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中国粤菜故事

发布者:图书资料中心发布时间:2021-03-18浏览次数:29


中国粤菜故事

广东省职业技术教研室组织编写

广东科技出版社


本书分为粤食之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章, 在叙述故事的同时, 对粤菜的成因、在海内外的影响力、风俗民性的形成、当代食风进行深度挖掘, 并对食材、烹饪技法进行创始探源, 汇聚了粤菜掌故、坊间传说、食坛趣闻, 展现了粤菜里的人文景观, 是研究粤菜文化的一部力作。


索书号:TS971/1695

馆藏地:第三借阅室