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酒水知识与酒吧管理

发布者:图书资料中心发布时间:2021-03-18浏览次数:29


酒水知识与酒吧管理

蔡洪胜主编

清华大学出版社


本书包括酒吧概述、常用中国酒水知识与服务操作、常用外国酒水知识与服务操作、鸡尾酒调制服务技能、酒吧对客服务技能、酒吧经营氛围的营造与宴会酒吧服务设计、酒吧设备用品配置与销售管理、酒吧酒单筹划与经营控制管理、酒吧员工的培训考核与服务质量管理9个部分, 每部分都设置了实践课堂和实训项目。本书以学生为主体, 侧重对酒水知识的掌握和对客服务与吧台工作技能的培养, 实现在教中学, 学中做, 做到教学做一体化。


索书号:TS971/1694

馆藏地:第三借阅室